Uzun süren açlığın ardından vücut elektrolit dengesi korunması ve bağışıklık sisteminin zayıflamaması için iftar ve sahurda besin çeşitliliği sağlamak oldukça önemlidir.
Besin yararlılığı olmayan fazla kalorili besinler tüketmek uzun süren açlığın ardından hem insülin direncinin tetiklenmesi için risk faktörü oluştururken hem de kilo almanıza sebep olabilir.
Bu yüzden iftar ve sahurda tüm besin gruplarını tükettinizden emin olmalısınız.
SAHUR İÇİN ÖRNEK MENÜ
• 1 ortaboy avocado
• Çörekotlu Mozzarella peyniri
• 1-2 dilim tam buğday ekmeği
• 2 adet mandalın
• 1 kivi
İFTAR İÇİN ÖRNEK MENÜ
• 3 adet hurma
• Arpa Şehriyeli Mercimekli Çorba
• Mantarlı Tavuk Sote
• Ayran
Arpa Şehriyeli Mercimek Çorba
4 kişilik
Yarım çay bardağı arpa şehriye
Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça çorba kaşığı şu
tuz, karabiber
Üzerine; Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağ ile birlikte tencereye alın. Kıyılmış biber ve salçayı ilave edip kısık ateşte
1 dakika çevirin. Suyunu katın ve kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberini ayarlayın.
Şehriye ve yıkanmış kırmızı mercimeği ekledikten sonra yumuşayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp, kıyılmış maydonoz serpin ve sıcak servis yapın.
Mantarlı Tavuk Sote
4 kişilik
2 adet tavuk göğsü
10 adet mantar, 1 adet soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dış sarmısak, 2 adet sivri biber
tuz, karabiber, pülbiber, kekik
Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.Sarmısak ve küp doğranmış biberleri katip, kavurmaya devam edin.
İri doğranmış tavuk etini ekleyin ve 5 dakika daha kavurun. Mantarlı iyice yıkadıktan sonra ince dilimleyip, tavuklu malzemeye
ekleyin. Kekik, tuz, karabiber ve pülbiber ilave edip, tüm malzemeyi karıştırın. Kısık ateşte tencerenin kapağı
kapalı olarak 5 dakika pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Hayırlı Ramazanlar
Diyetisyen Öykü UMAN
42 Harley Street- Londra
Yazarımıza [email protected] adresinden ulaşabilirsiniz.
