Yaşamın her döneminde sağlıklı beslenme alışkanlıkları oldukça önemlidir, ancak ramazan ayında uzun süren açlığın ardından metabolizmanın yavaşlaması, gün içinde azalan ara öğünlerden dolayı  bazı fizyolojik sorunlar yaşanabilmektedir.  Bu dönemde sahur ve iftar öğünlerinin yeterli ve dengeli olması ramazanı sağlıklı ve keyifli geçirmenizi sağlar. Azalan öğün sayısı nedeniyle sahur ve iftarın besin içeriği ve porsiyon kontrolü gün içinde almanız gereken enerji, vitamin ve minerallerin alınması sağlanabilir.

SAĞLIKLI SEÇİMLER ile RAMAZANDA KİLO KAYBETMEK MÜMKÜN

Ramazan ayında en merak edilen sorulardan biri de bu dönemde  vücuttaki ağırlık değişimleridir. Uzun süren açlığın ardından birden mideye kalori içeriği yüksek yağlı besinleri tercih eder, özellikle pide ve tatlı tüketiminde porsiyon kontrolü sağlamazsanız, sahur öğününü atlarsanız ramazan bayramı kıyafet alışverişinizde giydiğiniz bedenler artabilir. Ramazan ayını yenilenme, vücudu canlandırma olarak değerlendirebilir sağlıklı beslenerek sağlıklı kilo kaybı sağlayabilirsiniz.

SAHUR için ÖRNEK MENÜ

·       Susamlı Ispanaklı omlet

·       1 adet kahverengi lavas ekmeği

·       1 kase siyah üzüm

·       5 adet badem

·       1 bardak sade kefir

İFTAR için ÖRNEK MENÜ

·       3 adet hurma

·       Sütlü Havuç Çorbası

·       Dometes Soslu Sebzeli Köfte

·       Bulgur Pilavı

·       1 bardak ayran

Sütlü Havuç Çorbası

4 kisilik

1 su bardagi sut

3 adet havuc, 1 adet patates

4 su bardagi su,

Tuz, pulbiber

1 corba kasigi tereyegi

Temizlenip iri dogranmis havuc ve patatesi bir tencereye alin, uzerine suyu ekleyip ocaga koyun. Yumusayana kadar pisirin ve blenderdan gecirin, Tekrar tencereye alin ve sutu ilave edip bir tasim kaynatin. Tuzunu ayarlayip ocaktan alin. Bir tavada tereyagini eritip, pul biber ekleyin. Yagi corbaya gezdirip servis yapin.

Domates Soslu Köfte

6  kişilik

750 gram köftelik kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 çay bardağı kaynar su

2 adet soğan, 1 çay kaşığı toz şeker

300 gram mantar, 2 adet havuç

2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz

1'er çay kaşığı kuru biberiye

kişniş,kimyon, karabiber, pulbiber

Domates sos, 3 adet domates

yarım kahve fincanı zeytinyağı

2şer adet sivri ve kırmızı biber

2 diş dövülmüş sarmısak

1 tatlı kaşığı tozşeker

5-6 dal maydonoz, tuz

Öncelikle sosu için zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın. Küp doğranmış biberleri ilave edin ve kızartıp bir tabağa alın.Aynı yağda  kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri soteleyin. Sarmısağı ilave edin ve 1-2 kez çevirdikten sonra tozşeker, kıyılmış maydonoz ve tuz ekleyin. Çevirdikten sonra robottan geçirin  ve tabağa alın. İçine biberleri katın ve karıştırın.

Köfte için bulguru derin bir kapta kaynar su ile ıslatın.

Suyunu çekince kıyma, rendelenmiş soğan, tozşeker, kuru biberiye,  kişniş, kimyon, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyip yoğurun. Kıyılmış mantar ve havucu sıvıyağ ile birlikte bir tavada soteleyin. Soğuduktan sonra kıymanın içine katın ve tüm malzemeyi  iyice yoğurun. 2 saat buzdolabında bekletin. İri yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak bastırıp köfteler hazırlayın. Izgarada pişirin ve domates sos ile birlikte sıcak servis yapın.

Hayırlı Ramazanlar

Diyetisyen Öykü UMAN

42 Harley Street- Londra

Yazarımıza [email protected] adresinden ulaşabilirsiniz.