Yaz gelince sıcaklar yüzünden sofralar daha çok zeytinyağlı yemekler, salata ve meyve ağırlıklı oluyor. Bu kez de insan doyduğunu anlamıyor. Sofradan kalktıktan yarım saat sonra ayakları insanı mutfağa doğru çekiyor.. Mutfak insana gezinti parkı gibi geliyor. Başsa bozdolabının derinliklerinde. Serinlik için değil zinhar, karın aç, göz aç. İki üç tabak zeytinyağlı, koca kase salata, bir tabak meyveyi sanki siz değil midedeki kurtlar yedi.
Zaten artık ne yazık ki son zamanlarda annem, kızım ve ben de her Türk bayan gibi kilolara yenilir olduk. Annem bile bunca yıl sonra o incecik hatun büyüdü adeta bir devanası oldu. Benim de devden aşağı kalır yanım yok. Ya kızım. O yıllardır kilo alsın diye gözünün içine baktığımız çelimsiz çocuk tam bir dev yavrusu…
Allah sağlık versin tek umudum sıcak yaz günleri yapmayı planladığım (tabi yıllardır bir türlü hayata geçiremediğim) sabah ve akşam yürüyüşleri.
O da olmazsa çorba. Evet evet çorba. Yemek öncesi çorba zayıflatıyor ya. Dünya Sağlık Örgütü bilmem kaç bin kişi üzerinde yaptığı testler sonucu kremasız ve renksiz olmak kaydıyla çorbanın zayıflattığını iddia ediyor ya. Çorbayı sindirmek için vücut yağları yakarak enerji harcıyor. Zayıflıyorsun. Bir arkadaşımda maydanoz ve limon kaynatarak her gün iki bardak içiyormuş. Bakalım merakla bekliyoruz göreceğiz kaç gram verdiğini.
Şaka bir yana hiç çorba diyetini denemedim ama bir şeyden eminim bir kase hele hele anne elinden sevgiyle çıkmış bir kase çorbanın sinirleri, bedeni ve zihni yatıştırdığı kesin. Tokluk hissi verdiği de.
En iyisi çayı çorbayı diyete kiloya daha fazla alet etmeden sağlık için çorba için sloganıyla bu haftaki yayla çorbası tarifine geçelim. Bu zavallı çorba tarhana, domates, ezo gelin, mercimeğin gölgesinde kalmasına rağmen benim favori çorbalarımdandır. Huzur ilacıdır.
Nasıl olmasın pirinci var, yoğurdu var, nanesi var. Sizde sağolun varolun sevgili mide dostlarım. Mutlu yemekler..
Yayla Çorbası
Malzemeler
2 kahve fincanı pirinç
250 gr yoğurt
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kuru nane
½ çay kaşığı pulbiber
½ çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
*Pirinç yıkanır, 3 su bardağı kaynamış suya atılır.
*Sıcak suda yarım saat kaynatılır.
*İçine tereyağ ve sıvıyağda yakılmış biber ve kuru nane ilave edilerek beş dakika sonra ateşten alınır.
*Bir kasede iyice çırpılmış yoğurt çorbanın içine karıştıra karıştıra ilave edildikten sonra servise sunulur.
