Kanadı, boynu, butu, göğsü her bölgesinin eti farklı lezzette. Bir de değişik pişirme usullerini biliyorsanız inanılmaz lezzetler yaratıyorsunuz.
Ben seviyorum. Çoğu insan da seviyor zaten. Tek olumsuzu saklama koşullarına gerekli önem verilecek. Yoksa mantar kadar olmasa da iyi zehirliyor. E o kadar kusur kadı kızında da olur. Kolay üretilebilir, kolay çiğnenebilir, kolay pişirilebilir ve kolay hazmedilir olması onu çekici kılıyor. Ayrıca kırmızı ete göre daha ucuz. Daha ne olsun.
Diet için balıkla birlikte önerilmesine rağmen gerek her mevsimde kolay bulunur olması gerekse düşük fiyatıyla ekonomik et. Ekonomik olduğu gibi protein açısından zengin. B vitaminleri açısından zengin. Demir fosfor açısından zengin. Çinko ve sodyum bile var. Yani mineraller sağlam. Kısacası beslenme değeri yüksek.
Yağ asitlerinin gözü tok. Hepsi doymuş. Koroner kalp hastalığı yapmıyor bu yüzden. Canım benim ya. Şeker hayvanlar. Ne kadar övgü hasenet yağdırsak kendileri için az. Sağ olsunlar Varolsunlar. Allaha da şükürler olsun. Bizlere her besinin alternatifini de yollamış. Üstelik içine her tür kaynağı da yükleyerek. Sadece doyurmak için değil beslemek sağlıklı yaşatmak için.
Eeee bize de mutfaklara girip besin değerini düşürmeden, lezzet kaybına yol açmadan pişirmek kalıyor. Ve sağlıklı koşullarda saklamak.
Fakat tavuktan da olsa şu işlenmiş ürünler için pek iyi şeyler söylemiyorlar. Maazallah bağırsak, meme kanserlerini tetikliyor polipleri besliyor gibi. İşlenmiş derken tabi kaneviçelisi değil salamı jambonu sosisi için. O ürünleri biraz daha seyrek yemeği sizin tasarrufunuza bırakıyorum ama. Biraz kulak vermek lazım. Ağza sürülmeyecek demiyorum ama dikkatli tüketmekte fayda var.
Tabii bu arada sadece tavuğu değil tüm beslenme malzemelerini alırken lütfen son kullanma tarihlerine bakın. Ama tavuğu alırken iki üç kez bakın. Ve kullanıncaya dek – 18 derecede veya o gün için +4 derecede saklayın. Zehirliyor dedik ya yukarda bir yerlerde. Yaz mevsimi bir de hastanelerde bu işler için uğraşmayalım durduk yerde.
Evet bu pek faydalı besin maddesinin bu hafta vereceğim tarifinden sözedelim az biraz. Bir kere görüntüsü muhteşem. Patatesler kızartma olduğunda çocuklar daha çok seviyor. Ama püre ile de yapılıyor. İsterseniz fırında da yağlı kağıt ile pişirebilirsiniz. Onları sizin hayal gücünüze sabrınıza bıraktım. Özel günler, davetler için maliyeti düşük görünümü zengin bir yemek oluyor.Yanına bir salata, meyveli bir kase de dondurma. İşte nefis bir davet yemeği. Ya da ramazan yaklaşıyor ya iftar daveti için biçilmez kaftan. Şimdiden bir provasını yapın aileniz için hazırlayın, biz yemeğe doyamıyoruz siz de doyamayacaksınız kesin. Ağzınızın tadı daima yerinde olsun efendim..
Tavuk Kebabı
Malzemeler
*1 Adet göğüs eti
*1 büyükçe kuru soğan
*2 adet domates
*1 kahve fincanı sıvı yağ
*2 adet defne yaprağı
*8-10 sap maydanoz
*Yarım çay kaşığı karabiber
*Yarım çay kaşığı kekik
*Yarım çay kaşığı tuz
*2 su bardağı sıcak su
Etrafı için: 2 büyükçe patates
Hazırlama
*Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ ile bir tencerede beş dakika sarartılır.
*İçine kuşbaşı doğranmış tavuk etleri ilave edilir.
*Etler ağır ateşte kendi suyunu çekene kadar kavrulur.
*Domates, defne yaprağı, maydanozların sadece sapları ilave edilir.
*Sıcak su ilavesiyle etler tamamen kebap haline gelene dek pişirilir. (yani suyunu çekene dek)
*6-7 cm uzunluğunda ince şeritler halinde doğranmış patatesler yağda kızartılır.
*Tavuk kebabı servis tabağının ortasına gelecek şekilde yerleştirilir.
*Etrafına kızartma patatesler dizilir.
*Üzerine maydanoz yaprakları serpilir.
