Eskiden ninelerimiz, annelerimiz kış için yazdan bir sürü hazırlık yaparlarmış. Şimdi bu hazırlıklara pek gerek kalmıyor çünkü her çeşit meyve sebze yaz kış tezgahta. Neredeyse hiçbir sebze meyvenin turfandası yok. Eh durum böyle olunca her mevsimin yiyeceği, içeceği anında yapılıyor.
Zaten el yapımı ürünler de tarih oldu ya. Oysa yeni nesil çocuklar tanışınca sevebiliyor tarhanayı, reçeli, ev yapımı meyve sularını, kesme makarnayı...
Üstelik gençler çiğ olarak yemedikleri.. Hayır ağızlarına sürmedikleri bazı meyveyi reçel olarak yerken, pişirildiğinde yemediği sebzeyi ise salatada çiğ yeme gibi bir paradoks içinde… Tecrübe yazıyorrrr…
Neyse bende üzerine gidiyorum bu mevzunun ve kızımın yemediği meyveyi ya meyve suyu olarak ya da reçel olarak sürüyorum sofraya… Allahım ne övgü alıyorum..
Gençliğimde meyve sebzeye karşı ben de çok nazlıymışım. Armutta uzak durduğum meyvelerden biriymiş. Armut bu dibine düşüyor. Kızımda nazlı bir genç. Bilhassa armut yeme konusunda. Ya armut tatlısı olarak (ki bir gün mutlaka tarifini vermeliyim size nefis oluyor hele annem yapınca) ya da reçel olarak sa sanki farklı bir meyveyi yiyor.
İsterse yemesin armut bu ne faydalara kadir. Yaşı büyüdükçe kızım meyve sebzenin faydaları konusuna daha bir duyarlı… Baleyi bırakınca bir yıl bir hayli kilo aldı. Ve kendisini bir telaş aldı.. Fakat sözümü dinledi.. Fastfood yemiyor, kola içmiyor, salata, meyve ağırlıklı beslenerek, ve yan apartmandaki arkadaşına araba ile gitmek yerine yürüyüşe ağırlık vererek, kilolarını verdi ve eski formuna kavuştu..
Hele şu armut.. Su söktürücü özelliği ile her gün iki litre içilen su armut yiyerek kolayca dışarı atılabiliyor. (bu da benim çıkarsamam) Ve zihni dinlendirici özelliği varmış ki ben bir hafta kadar sık yiyerek bu teşhisinde gerçekliğini canlı canlı yaşadım.
Nasıl sakinleştiriyor, nasıl huzur veriyor. Bilseniz. Prozak yanında bonibon kalır. Ve tansiyona takıyor çelmeyi, düşürüyor...
Ve kabızlığı gideriyor.Yani boşaltım ve sindirim konusunda rakipsiz meyve. Romatizmaya da iyi geliyor, hamilelerin kusmasını geçiriyor. Üstelik susuzluğu gideriyor ki son dönemde susuzluk tehlikesi ile karşı karşıya kalan dünya topraklarının her metre karesine armut ekilmeli. Hazımsızlığı da gideriyor ya. Başlı başına bir sağlık kürü bu meyve. Bence yemeyen çocukları ikna edin. Reçelini yapın. Onlar yemezse siz yeyin. Kimbilir armut dibine düşüyor ya. Onlarda belki..
Hadi gelin biz şimdi tarifimize geçelim. Damağınız kadar ruhunuzda da ferahlık bırakacak bu hoş reçeli sevgi dolu kahvaltılarda tüketmeniz dileğiyle. Sevgiyle kalın haftaya kadar.
Yazlık Armut Reçeli
Malzemeler
Yarım kg armut
Yarım kg tozşeker
Yarım limon suyu
Hazırlama
*Armutlar yıkanır, kabukları soyulur, dilimlenerek tencereye konur.
*Üzerine tozşeker ilave edilir.
*Şeker eriyinceye dek kısık ateşte, şeker eridimi harlı ateşte on dakika pişirilir.
*Ateşten indirileceğine beş dakika kala limon suyu eklenir.
*Beş dakika daha kaynatılarak ateşten indirilir.
*Sıcak sıcak kavanozlara doldurulur,
*Meyvelerin dibe çökmesini önlemek için yarım saatte bir kavanoz baş aşağı çevrilir.
* Bu işlem üç dört kez tekrar edildikten sonra kavanozlar serin yerde muhafaza edilir.
