2017 yılından bu yana Türkiye’de sürdürdüğüm Gıda Dedektifi ve Denetle projelerinin Avrupa’daki yansıması olarak görebileceğiniz Eatycat projesi kapsamında bir süredir İngiltere’de incelemeler yapmaktayım. Bu süreçte İngiltere’deki sosyal ortam, tüketici alışkanlıkları ve ürünlerin içerikleriyle ilgili bilgi sahibi oldum. Sürekli olarak gözlemler yapıyorum ve aynı zamanda Türkiye’deki gıda gündemi haricinde İngiltere ve Avrupa gıda gündemini de yakından takip ediyorum. İngiltere’de yaşayan değerli vatandaşlarımıza, dostlarımız ve arkadaşlarımızla paylaştığım bilgileri paylaşmak adına bundan böyle her hafta Eurovizyon’da sizlere Gıda Dedektifi köşesinden yazılarımla ulaşacağım. Her hafta dikkat çeken gıda gündemi konularını sizlere aktarırken, sizlerden gelen mesajlar ve yorumların ilerleyen süreçte bu sayfayı geliştireceğinden şüphem yok.
Gıda gündemi son yıllarda sadece artan obezite ve diyabet hastalıkları sebebiyle değil, aynı zamanda çevreci yaklaşımlarla da hep ön planda. Pandemi döneminde baş gösteren tedarik sıkıntılarının pandemi sonrasında da artarak devam etmesi, Ukrayna-Rusya savaşının global gıda zincirini derinden etkilemesi ve neredeyse tüm dünyada artan enflasyon hepimizi yakından ilgilendiren gıda haberlerini her zaman manşetlere taşımaya devam ediyor.
Bu süreçte Rusya-Ukrayna savaşının etkileri de artarak hissediliyor. Geçtiğimiz hafta açıklama yapan Ukrayna Devlet Başkanı Volodimir Zelenskiy, ülkesinden çıkış yapacak tahıl taşıyan gemileri Rusya’nın domine ettiği Karadeniz’den güvenli geçişi için üçüncü bir ülkenin garantörlüğü konusunda Türkiye ve İngiltere ile görüştüklerini söylemişti. İngiliz haber ajansı Reuters’a göre Zelenskiy, sonbahara kadar Ukrayna limanlarında sıkışabilecek tahıl miktarının 75 milyon tonu bulabileceğini belirtti. Bu da şu anda yaşadığımız tedarik krizinin savaş şartlarında olumlu yönde değişiklik olmadığı takdirde daha da derinleşeceğini gösteriyor.
Bir yandan tüm dünyada geleneksel gıda tedariği ve gıda zincirinin temel taşları oynarken, diğer yandan çevreci yaklaşımlar ve sürdürülebilir tarım gibi konular da gündemden düşmüyor. Böyle bir ortamda da alternatif gıdalar zaman zaman gündeme geliyor. Geçen hafta İngiltere’de yayınlanan bir haber ise alternatif gıdaların alışılmadık bir şekilde hangi noktalara gidebileceğinin işaretini veriyor. Birleşik Krallık’ta hayata geçirilmesi planlanan projede Galler’deki 4 ilkokuldan çocukların böceklerle beslenmesi denenecek. Çocuklara böcek ve bitki bazlı proteinlerin karışımından elde edilen VeXo adlı bir ürün sunulacak. VeXo projesini araştırdığımda 2019 yılından bu yana Galli şirket Bug Farm Foods tarafından geliştirildiğini ve devletin de bu yönde desteği olduğunu gördüm. Üründe cırcır böceği, çekirge, ipekböceği, çekirge ve yemek kurdu gibi “alternatif protein” kaynakları yer alıyor. Az önce bahsettiğimiz global krizin devam etmesi halinde bu ve benzeri projelerle daha sık karşılaşacak, buna benzer haberleri daha sık duyacağız gibi geliyor.
Bugün değineceğim son gıda haberi de yine alternatif gıda olarak görülen ve filtrasyon sistemiyle üretilen bir içecekle alakalı. Gıda tedariğindeki sorunların yanında Singapur gibi ülkelerde çok ciddi temiz su tedariği sorunu yaşanıyor. Önceki hafta BBC’de yayınlanan habere göre Singapur’da NewBrew markalı biralarda kanalizasyondan elde edilerek birçok işlemden ve filtrelemeden geçtikten sonra geri dönüştürülen “sıvıdan” üretilen su kullanılıyor. NeWater, Singapur’da su kıtlığı sorunlarına çözüm üretmek adına Singapur Su Ajansı tarafından piyasaya sürülen bir su markası olarak dikkat çekiyor. Bir önceki projede olduğu gibi bu projenin de yine devlet desteği alarak ilerliyor olması, devletlerin bu ve benzeri alternatif gıda ve içecek ürünlerine uzun vadede yatırım yaptığını gösteriyor.
https://www.eatycat.com/2022/05/26/singapurda-bir-bira-fabrikasi-idrardan-bira-uretti/
Bir sonraki hafta gündemde yer bulan ve dikkat çeken gıda haberleriyle yine burada olmayı umuyorum. Bu süre zarfında Eatycat sosyal medya hesaplarından güncel paylaşımlarımıza ulaşabilir, bize sormak istediğiniz soruları ve yorumlarınızı ulaştırabilirsiniz. Yeniden görüşünceye kadar kendinize çok iyi bakın ve ne yediğinizi bilin diyorum.
