Besinler hayatımızın içindedir, ülkelerin geleneklerini, göreneklerini oluşturur.
Çocukluğumuzdan başlar besinlerle duygusal bağ kurmamız, anane, babane çörekleri, sadece özel günlerde tüketilen yemekler, fırından aldığımız ekmeğin ucundan koparıp yemek, komşunun ağaçlarından gizlice yenilen meyvelerin kokusu, ekşiliği, beslenme saatinde mandalina, portakal kokuları.
Çocukluğun kaygısız günlerinin tadını ve lezzetini yeniden hatırlarız, bulmak isteriz, bu kokuları duyduğumuzda. Aslında o günlerde yediklerimizin anlamlı olması, anın tadını çıkararak ve gerçekten lezzetini hissederek yemekten geçer.
- Yemek yerken sen anın tadını ne kadar çıkarabiliyorsun?
- Sadece hayatta kalmak için mi yiyorsun, bilinçaltında neler var ?
Bir koşturma içerisinde, yemeğine gerekli değeri vermiyosun genellikle biliyorum. Hayat koşuşturması bahanesi altına sığınarak, geçiştiriyorsun bazen bazense duygularının acısını çıkartıyorsun yemek yerken.
Mindful eating, 5 duyu organıyla yemek yemek uzun süredir incelenen bir alan, bilimsel çalışmalar sürekli güncelleniyor. Gerçekten kokusunu, tadını alarak yemek yemek, hissederek tüm dikkatinizle yemeğe odaklanmak tokluk sinyalinizi güçlendirmenizi sağlar. Porsiyon kontrolünü ele geçirerek kilo yönetimini verimli bir şekilde gerçekleştirebilirsiniz.
Genel olarak, besini tükettiğiniz anda tüm göreviniz 10-15 dakika dahi olsa tüm varlığınızla tabağınıza odaklanmak ideal kilonuza ulaşmanıza yardım edecektir. Bu bir günde başarı sağlayacağınız bir alan değil, günlük pratikler ile aşama aşama alışkanlık haline getirebilirsiniz. Lokmaların dokusu, tadı, çatalın ucundaki besinin kokusu, yerken çıkardığınız ses ve his bunlara tüm enerjinizi vererek odaklanmak gereksiz kalori alımını engeller.
Amerika Birleşik Devletleri Oregon Araştırma Enstitüsü, Aile ve Adolesan Araştırmaları Merkezi ve New Mexico Üniversitesi’nin birlikte yaptığı bilimsel araştırmaya göre sadece diyet ve mindful eating terapisi alan ve diyet yapan kişiler arasındaki sonuçlarda büyük ölçüde anlamlı farklılıklar görülmüş mindful eating terapisi alan kişilerin kolesterol, kan glikoz değerleri, kardiyovasküler risk düzeylerinin diğer gruba göre daha hızlı azaldığı bulunmuştur. İdeal kilolarına daha istikrarlı bir şekilde ulaştığı sonuçlarda belirtilmiştir ( )
Yediğiniz kaloriler ruhunuza dokunsun, tadını çıkararak tüketin tüm besinleri, tabağınızı renklendirin, mindful eating yöntemine içtiğiniz kahve ile başlayabilirsiniz, kahve içerken çıkardığınız sese odaklanın, koklayın, hemen içmeyin biraz bekletin tadını alın, nasıl bir his oluşuyor sizde buna odaklanın.
Mutsuz hissettiğiniz dönemlerde özellikle tükettiğiniz besinlerde 5 duyu organınızla hissederek yediğinizde duygularınızla yüzleşmeyi öğrenirsiniz, o besinin aslında büyüsü kalmaz, gözünüzü kapatıp nelerin olup bittiğini düşünmek kendinize zaman ayırmak, duygularınızı besinlerle bastırmayı engeller.
Keyifli Günler,
Diyetisyen Öykü UMAN
42 Harley Street- Londra
