Gaziantep, İstanbul ve Londra’da 35 yıllık baklava ustası tecrübesine sahip olan Ahmet Yılmaz, memleketinin en leziz tatlılarını Londra’da hizmete giren Antephan tatlı salonunda sunuyor.
Mesleğe İstanbul’da başlayan ve memleketi Gaziantep’te sektörün en bilinen markalarından biri olan İmam Çağdaş’ta sürdüren Ahmet Yılmaz, 2007 yılından beri Londra’da da Antepliler Baklava Salonu’nun baklava ustası olarak görev yaptı.
Baklava ve bütün tatlıların ustası olan Yılmaz, mesleki birikimini, resmi açılışını Ramazan Bayramı sonrası yapacağı Antephan Baklava ve Künefe Salonu’nda sunmaya başladı.
İş adamı Ahmet Üstünsürmeli’nin davetiyle geldiği Londra’da, Antepliler’de 18 sene çalıştığını anlatan Yılmaz, mesleki birikimini artık kendi mekanından sürdüreceğini ifade etti.
TATLILARIN OLMAZSA OLMAZLARI
Baklava başta olmak üzere bütün Gaziantep tatlılarını yaptığını belirten Ahmet Yılmaz, “Üretim ekibimiz hepsi profesyonel. Günlük taze tatlılar üretiyoruz. Baklavanın özelliklerinin başında yağ ve fıstık gelir. Baklavanın fıstığını Gaziantep’ten getiriyoruz. Sezonun ilk çıkan fıstığını kullanıyoruz. Tatlılarda kullandığımız sade yağı organik kaymaklardan özel olarak ürettiriyoruz. Türkiye’den süt ürünleri ithalatı sınırlı olması sebebiyle künefe için özel peynir kullanıyoruz. Her türlü alt yapımızı kurduğumuz için fazla üretim yapmıyoruz. Tatlıları, tüketime göre taze üretiyoruz. Künefeyi de kendimiz taze olarak hazırlayıp servis ediyoruz” diyor.
ANTEPHAN’DA SUNULAN ÜRÜNLER
Tecrübeli tatlı ustası Yılmaz, Antephan’ın tüketicilere sunduğu ürün çeşitleriyle ilgili şu bilgileri veriyor:
“Çeşitlerimiz, Baklava, Şöbiyet, Havuç Dilimi, Midye, Sarma, Saray Sarması, Sarı Burma, Künefe, Dubai Çikolatası, Doğum Günü pastaları, kuru ve yaş pasta Su Böreği, Açma, Pohaça ve farklı simitlerimiz mevcut.”
AİLE ŞİRKETİ OLARAK HİZMET VERİYOR
Yılmaz, Antephan isminin avukat kızı Gizem önerisle ortaya çıktığını, tarihteki “Han”ları referans aldıklarını ve “Lider” anlamı da olduğu için sektörün liderliğinde iddiasını ortaya koyuyor.
Oğulları, Ekrem Can, Alper ve Ahmet Güven’in de Antephan kadrosunda yer aldıklarını hatırlatan Yılmaz, “240 Hardford Road, Enfield, London EN3 5BL” adresinde hizmet verdiklerini kaydetti.
Türk toplumunun yanısıra çok renkli etnik kültürden insanların yaşadığı bölgede hizmet verdiklerini söyleyen Ahmet Yılmaz, Antephan’ın 35 kişi oturma kapasitesi olan salonuyla haftanın 7 günü servis sunduğunun altını çizdi.
Kendileri için müşteri memnuniyetinin satıştan daha önemli olduğunu anlatan Yılmaz, ürünler hakkında 02083749043 veya 07771658928 numaralı telefonlardan bilgi alınabileceği gibi, “antephan271@gmail.com” adresine mail yazadak da kendilerine ulaşabileceğini sözlerine ekledi.
